红烧望潮收藏 49384浏览 / 53收藏作者：流沙39健康功效 桂皮:温中 八角:理气、止痛、温阳 白糖:低蛋白质
食材用料望潮 12只相克食物 菜油 适量葱 适量相克食物 辣椒圈 适量桂皮 适量八角 适量白糖 适量相克食物料酒 适量茴香 适量酱油 适量醋 适量相克食物味精 适量相克食物芝麻油 适量红烧望潮的做法1.将望潮剖开，取出内脏，洗净，下到沸水锅内汆一下捞出，以除去腥味。
2.锅中倒入菜油，加热后投入葱段、辣椒圈煸香，放入望潮爆炒。
3.变色后加入料酒、醋、白糖等调料，再翻炒片刻。
4.加入适量酱油和水，用中火焖烧十来分钟，待汤汁浓稠，形成浓油赤酱的自来芡。
5.加入味精，出锅。
小贴士学名短蛸，是东海一带著名的水产品，躯干部近似球形，头部较短。色暗褐，触脚细长，有吸盘两列，穴居海滩泥洞之中。望潮肉质鲜嫩，其特殊得生活习性才有了这个美名。望潮的吃法有生炒、红烧、水煮等，此道菜这次是用甩制法加工后，白灼出的成品，脆嫩爽口。
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